IL CANOVINO RECIOTTO DELLA VALPOLICELLA DOCG 2018

Dezertné, sladké, červené víno, ideálne k čokoládovým zákuskom, alebo dezertom s jahodami a červeným bobuľovým ovocím.
Zber sa vykonáva manuálne. Hrozno sa suší od konca septembra asi 90-100 dní, s prirodzeným poklesom 60% hmotnosti. Macerácia hrozna trvá 30 dní a následne víno fermentuje pri teplote pod 10 ° C na kaloch po dobu približne 12 mesiacov. Ďalej vyzrieva 12 mesiacov vo fľaši.

Farba vína je výrazne červená s odtieňmi granátu. Víno je jemné, éterické, ovocné, so 130 g/l zvyškového cukru. Sladká, zamatová a bohatá chuť s príchuťou čiernej čerešne a višne.

Odrody: Corvina Veronese 40%, Corvinone Veronese 40%, Rondinella 15%, Oseleta 5%.
Teplota podávania: 15 – 16°C
Obsah alkoholu: 13% Ročník: 2015
Doba archivácie: 10 rokov Objem: 0,5l

TENUTA IL CANOVINO, VENETO

Štyri generácie vášne "Quarto Vecchio"; chuť starých tradícií; štyri generácie silných, rôznorodých ľudí, zjednotených veľkou vášňou k ich práci; umenie rodiny Rambelli, pre výrobu vína. Súčasní majitelia António s manželkou Francescou nadviazali na rodinnú tradíciu a piata generácia vinárov sa už narodila...

Od otca k synovi sa odovzdáva láska, zmyselnosť a fantázia; aplikujú ich s odhodlaním na remeslo,
ktoré sa stalo pokladom rodiny, vzácnou pokladnicou spomienok, radosti a obetí, v ktorých čestne a hrdo pokračovali. Koncom osemnásteho storočia pradedo začal dlhé dobrodružstvo. Vždy pracoval ako majster a rozhodol sa začať nový život, založiť vlastný vinársky podnik. Antonio jeho syn, sa chopil príležitosti, opustil svoj kraj, aby hľadal šťastie pri Verone, vo Valpolicelle kde našiel nový domov, nové možnosti pre seba a pre svoju rodinu.