IL CANOVINO VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 2019

Suché červené víno. Hodí sa k rizotu, cestovinám, mäsu z diviny a syrom.

Hrozno sa zberá vždy ručne. Fermentácia prebieha po dobu 10 dní technikou „RIPASSO“ a kvasí 90 dní s vylisovanými šupkami z Amarone, ktoré dodá vínu bohatšiu arómu aj chuť. Následne víno
vyzrieva v 30 hl slavónskych dubových sudoch po dobu jedného roka a potom ešte 6 mesiacov vo fľaši.

Víno má Intenzívnu rubínovo červenú farbu. Vôňa je korenistá s intenzívnou čerešňovo – višňovou arómou. Suchá, plná mäkká chuť v ústach, s tradične horkým záverom.                                      Odrody: Corvina Veronese 80%, Rondinella 15%, Oseleta 5%
Teplota podávania: 16 – 18°C
Obsah alkoholu : 13,5% Ročník: 2015
Doba archivácie: 8 rokov Objem: 0,75l

TENUTA IL CANOVINO, VENETO

Štyri generácie vášne "Quarto Vecchio"; chuť starých tradícií; štyri generácie silných, rôznorodých ľudí, zjednotených veľkou vášňou k ich práci; umenie rodiny Rambelli, pre výrobu vína. Súčasní majitelia António, s manželkou Francescou nadviazali na rodinnú tradíciu a piata generácia vinárov sa už narodila...

Od otca k synovi sa odovzdáva láska, zmyselnosť a fantázia; aplikujú ich s odhodlaním na remeslo,
ktoré sa stalo pokladom rodiny, vzácnou pokladnicou spomienok, radosti a obetí, v ktorých čestne a hrdo pokračovali. Koncom osemnásteho storočia pradedo začal dlhé dobrodružstvo. Vždy pracoval ako majster a rozhodol sa začať nový život, založiť vlastný vinársky podnik. Antonio jeho syn, sa chopil príležitosti, opustil svoj kraj, aby hľadal šťastie pri Verone, vo Valpolicelle kde našiel nový domov, nové možnosti pre seba a pre svoju rodinu.